Monimbó Coffee Estates

Monimbó ist ein Stadtteil von Masaya, einer Stadt im Süden Nicaraguas. Einst gründete ein Arzt dieses Stadtteils in tropischen Wäldern Nicaraguas eine Farm und begann die vulkanischen Hänge zu bewirtschaften.

Diese Farm wurde 1982 von Dr. Danilo Marenco Sáenz akquiriert. Unter seiner Leitung wurde damit begonnen, traditionellen Kaffeeanbau nach alter nicaraguanischer Art zu betreiben und diese Traditionen mit modernen Anbaumethoden zu kombinieren. Im Laufe der Zeit wuchs die Farm und wurde zu einem Unternehmen, das sich kontinuierlich modernisiert, ohne jedoch die überlieferten Traditionen aufzugeben.

"Spezialitätenkaffee" bezeichnet Kaffee einer einzigen Varietät, der aufgrund seiner geographischen und klimatischen Wachstumsbedingungen sowie seiner hochwertigen Aufarbeitung in der Lage ist, Qualitätsmerkmale (z. B. Körper, Acidität, Aroma etc.) auszubilden. Monimbó Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica Bohnen der Varietät Caturra. Die Anbauhöhe liegt bei 1265-1453 m über dem Meeresspiegel, so dass er die Bezeichnung "Hochlandkaffee" trägt. Traditioneller Kaffeeanbau wird mit modernster Verarbeitungstechnik kombiniert; Langzeitröstung und Aromaverpackung führen zu diesem qualitativ hochwertigen Produkt.